きょうの料理 つくろう！にっぽんの味47「高知県 米なす」

今日のテレビ番組を見て目についたのは、きょうの料理　つくろう！にっぽんの味47「高知県　米なす」。
大きくて、重量は普通のなすの約3倍はあるという米なす。
私は食べたことがありませんが、香りと甘み豊かな味と聞く。
大きさでいえば、その対極にあるのが、泉州水茄子だろう。
私は何故かこの水茄子を、某中華料理屋で最初のビールのあてとして食べたことがある。
物好きの店主がマー食べてみてと言って出してくれた。
生でも食べられるほど瑞々しい、なので水茄子。
最高級品は夏の間しかほとんど市場に出回らないと聞いたが、これがそれなの、感激!
浅漬けではなく、そのまんま生で頂きました。

上沼恵美子のおしゃべりング

今日のテレビ番組を見て目についたのは、上沼恵美子のおしゃべりクッキング　今日の料理は、かれいのさっと煮らしい。
今日の料理の先生は、日本料理の　岡本健二さん
今日のポイントは、かれいは80℃の湯で霜降りにする、煮汁が煮立ったらかれいを入れる事らしい。
私も若い時は、淡路によくカレイを釣りに行っていた、一応煮つけ位は我流ですがやります。
私の場合は、煮汁は、醤油、砂糖、水、本みりん、煮立ったらカレイを表を上にして入れ、煮汁をかけて
落としぶた、途中、煮汁を3.4回かけて味をしみこませる。私なりのポイントは、火を止める寸前に醤油を1滴落とす事かな。
釣りたてのカレイは、新鮮なので煮つけにすると、身が反り繰り返って、味がしみて美味しいよ。

相葉マナブ 『旬の産地ごはん・千葉県袖ケ浦市のとうもろこし』

今日のテレビ番組を見て目についたのは、相葉マナブ　『旬の産地ごはん・千葉県袖ケ浦市のとうもろこし』。 とうもろこしと言えば、焼くか、茹でるか、コーンスープにするか、サラダにほりこむか位しか思いつかないが、どんなものを紹介してくれるのか楽しみだ。
一寸思い出したけど、トウモロコシを使った一品でごまあえが簡単に作れるので紹介します。
男のええ加減適当料理なので、レシピも適当です。
トウモロコシは茹でて(20分位でええんちゃう)、粒を外す。
さやいんげんは、へたと筋を取って、塩を入れた熱湯でゆでて、ざるに上げて水けをきって、適当に切る。
すり鉢に白ごまを入れて適当にすり、砂糖と薄口しょうゆとだし汁を入れて混ぜ合わせる。
とうもろこしとさやいんげんを加えて、かるくあえて器に盛りつけたら完了。
砂糖と薄口しょうゆとだし汁の分量は、はっきり覚えてないけど、大さじ1くらいで味見しながら加減して。
自分が食べる小鉢もんなので、誰にも文句言われません。

G 1 競馬予想 宝塚記念

こんにちわ、最近的中続きます。
宝塚記念も例外ではなさそうです。
ずばり内枠から順にいうと、1.2.3.4.12が掲示板候補です。
穴が7.11に注目です。
Kさん今度も取ってねー。

せやねん!夏北海道レジャー&グルメ

一念発起してグルメ日記をアップして5日目です。ここまで来ると午前中のルーティーン。 今日のテレビ番組を見て目についたのは、せやねん!夏北海道レジャー&グルメ。
夏北海道のグルメと言えば、ウニを思い浮かべます。天然エゾバフンウニ、味が全然違いますよ。
毎年7月中旬頃に礼文町では、水産イベント「うめーべやフェスティバル」が開催されるみたいなので、
タイミングが合えば、行ってみるべし。
問い合わせ先は下記
住所：北海道礼文郡礼文町大字香深村字トンナイ558番地5（礼文町役場産業課）
電話番号：0163-86-1001（礼文町役場産業課）

虎ノ門市場 〜毎日、幸せごはん、京料理の名店「かじ」監修の匠味のお総菜

一念発起してグルメ日記をアップして4日目です。3日坊主の危機を脱しました。
今日のテレビ番組を見て目についたのは、虎ノ門市場　〜毎日、幸せごはん、京料理の名店「かじ」監修の匠味のお総菜、11:00〜11:13放送なのでなので、辛うじて家にいます。どんなものを紹介するのか見てみます。
京料理の「かじ」と言えば、和食一筋35年、、祇園・西陣等の老舗料亭での経験を経て、鷹峰の料亭で15年間総料理長を務め、2001年7月に京都御苑の西側に「京料理 かじ」を開店。比較的敷居が高いイメージがある“京料理”を、店主の梶氏が日本料理の素晴らしさを万人に味わってほしいという想いで、料理人が一手間二手間かけ、食材の味を引き出した料理を、コスパ完璧な価格で提供している店と聞く。
そんな「かじ」監修の匠味のお総菜、どんなのか興味大で見てみたい。
勿論紹介した食材はテレ東のお取り寄せサービス「虎ノ門市場」でお取り寄せ可能ですよ。

ちちんぷいぷい【大葉の豚肉巻き】

一念発起してグルメ日記をアップして3日目です。 今日のテレビ番組を見て目についたのは、ちちんぷいぷい大葉の豚肉巻き、 13:55〜15:49放送なので、私は卓球の練習時間中、見れません。(毎日行ってんのかい) 内容を想像しました、大葉の豚肉巻きは、私が作れる数少ない料理のひとつです。
私の場合は、チーズを約1cm幅に切って、 大葉は半分に切って、豚肉を広げて、その上に大葉とプロセスチーズ、梅肉のたたき適量をのせて、それを巻いて、塩コショウ、フライパンで転がし焼で、男のええ加減料理の出来上がり。味にパンチがなければ、ポン酢でもかけて食べてください、と言う無責任料理です。
テレビの本職は、どうするのか見てみたいです、でも家には録画機械がありません、誰か無償でお譲り下さい。

ちちんぷいぷい前川清が阿倍野で昭和レトロ、天童よしみと味わう美味トマト冷やし中華

昨日から一念発起してグルメ日記をアップしてます。
今日のテレビ番組を見て目についたのは、ちちんぷいぷい前川清が阿倍野で昭和レトロ他、 13:55〜15:49放送なので、私は卓球の練習時間中、見れません。(練習の割に上手くならんなー)
内容を想像しました、現役の時に大阪勤務も7年ありましたが、阿倍野は全然行ったことがないので、イメージ湧きません、美味トマト冷やし中華に目が行きます、昨日も言ったけどまだ6月なのに、近畿は梅雨入りもしてないのに、テレビは季節を先取りもう夏ですねー。でもトマト冷やし中華いいねー。
トマトの酸味と甘みがベストマッチした素材であれば、赤い色と相まって食が進みそうですねー。
どんな内容なのか見てみたいです。
ついでですが、前川清さんは、藤圭子の元夫、そのもっと前は、和田アキ子とピュアなお付き合いもあったとか。もっと言うと藤圭子と宇多田何とかさんの間に生まれたのが、ヒッキ―こと宇多田ヒカル、
DNAは、素晴らしい名前も宇多田、唄だ、バンザイ―!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

お前のブログは、大町洋介のグルメ日記と言うタイトルやのに、競馬予想とたまに勝った時だけ卓球の記事載せてるだけやんけーと、口の悪い友人に言われた、まさしくその通りなので今日から一念発起してグルメ日記もアップします。
今日のテレビ番組を見て目についたのは、上沼恵美子のおしゃべりクッキング、13:40〜13:55なので、私は卓球の練習時間中、見れません。
内容を想像しました、あっさりなのにうまみが凄い!夏のスパゲッティ!ズッキーニと海老のスパゲッティらしい、6月なのにテレビはもう夏だ。確かにズッキーニと相性の良い海老いいねー。
でもズッキーニは春野菜と言うイメージも私の中にはあります。
どんな内容なのか見てみたいです。
ついでですが、今週のゲストは、三山ひろしさんらしい。
演歌歌手の彼が、おとめ座と言うのを聞いたことがあって、ぷーと笑ってしまいました。

G 1 競馬予想 安田記念

おはよーございます、又前日予想アップするの忘れました、 Ｋさんごめんね、なにしろダービー的中ですから気になるでしょう、遅ればせながら当日予想の発表です、内から2.5.8.14.15です、勿論着順ではないです、掲示板に点滅する可能性大の数字羅列です、見えてきましたよねー正解が、穴は展開狂って5と14とみています。